餐饮店产物好、服务好、情况好为什么生意欠好 ？原来问题在这里

许多餐饮店老板都市有这样的疑惑，是营销的问题吗？为什么我的产物好吃、服务又好、装修也很好，为什么生意始终欠好，到底那里出了问题，现在我们先解读这“三好”，你是否匹配，在寻找问题的原点。产物好：客户评价高（客户评价并非现场反馈的，现场反馈信息有很大的水分，客户顾及事情人员的体面，往往不会说真话，只有客诉的时候才会有真言。所以真正的客户评价要看网络的点评这类信息是否评价高，那么如果是恭喜你产物很好）服务好：服务评价高（服务评价高纷歧定是好事情，因为凭据店面的品级配备品级服务才是生存的关键，例如：高规格服务匹配中低端客户会泛起几种现象，1、中端客户消费频率降低，因为你的服务规格只适合他宴请同品级的客户才匹配，平常用饭会很不舒服。

2、低端客户消费一次就没有第二次了，因为你的服务很好，可是他会感受拘谨、压抑。相反的店面也是同样的原理，所以适合的服务最好，不是好的最好）。情况好：客户的舒适度（装修以及情况是客户体验的一种感受，所以评价好与否也是一种感受，在装修与情况部署有没有匹配我们的产物与文化，让你的店面形成一体，例如快餐：简朴快捷。中餐：家庭聚会温馨。

凭据品类也可以设定地域风情，场景等，联合一起就是你的装修情况与你的特色文化设否匹配）。以上三点为“三好”原则下面分析三好以外的问题定位：凭据地域、人群、消费品级，定位你的单价，人均消费。

高、中、低、客群要聚焦到一个点，以点带线的去匹配客户；产物组合：产物好要有自己好，不是全部都好，爆款产物2%、特色产物8%、利润产物40、潮水产物10%、引流产物10%、留客产物30%，凭据这个比例调整你的产物。营销推广：营销是餐饮老板最喜欢的，只要生意欠好就想到营销，要想武功高，你要先修炼内功，营销是一把双刃剑，如果内部没做到，营销事后关门会加速，所以营销我是最后写的，营销其实是最简朴的，你只要知道客户不是想自制，而是想要占自制的感受，所以营销的时候就是以一个名正言顺的说辞给建设占自制的感受。例如我们常见的代金券运动，吃100送200，下次消费满一百用50元，客户的感受是5折很划算，可是真正客户的使用率不到95%，可是他却会因为这个运动来消费，因为客户感受很自制，可是你要的是整体业绩与净利润（这个营销案例是05年盛行的）。

你的店面也有同样的问题吗？治病要治根对症下药，有同类问题接待关注+留言。

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